, Jakarta – Orezul, în special orezul alb, este unul dintre alimentele de bază ale poporului indonezian. În general, orezul este adesea transformat în orez pentru a fi asociat cu diferite feluri de garnituri. Nu numai în Indonezia, o persoană obișnuită din Asia consumă și orez alb ca aliment de bază.
Deși până acum orezul alb este cel mai consumat tip de orez. De fapt, există multe alte tipuri de orez care nu sunt mai puțin sănătoase decât orezul alb. Iată care sunt tipurile de orez și conținutul lor de vitamine pe care trebuie să le cunoașteți:
Citeste si: Familiarizați-vă cu 7 tipuri de orez și beneficiile acestora
1. Orez alb
În comparație cu alte tipuri de orez, orezul alb a trecut prin multe procese pentru a îndepărta coji, tărâțe și microbi. Acest proces are ca scop ca orezul alb să aibă o durată de valabilitate mai lungă. Cu toate acestea, acest proces elimină de fapt unii dintre nutrienții și compușii benefici găsiți în tărâțe și germeni.
Ca rezultat, orezul alb tinde să aibă un conținut scăzut de fibre, proteine, antioxidanți și anumite vitamine și minerale. Datorită cantității scăzute de fibre, orezul alb este mai puțin umplut și poate crește glicemia din organism.
2. Orez brun
Orezul brun este un tip de cereale care are o coajă protectoare exterioară numită coajă. Spre deosebire de orezul alb, acest tip de orez mai conține un strat de tărâțe și germeni, astfel încât conținutul său nutrițional este încă menținut. Taratele din orezul brun contine flavonoidele antioxidante apigenina, quercetina si luteolina. Acești compuși joacă un rol important în prevenirea bolilor, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Orezul brun are, de asemenea, de trei ori mai multe fibre și este mai bogat în proteine decât orezul alb. Aceste fibre și proteine funcționează pentru a vă menține sătul mai mult timp, așa că acest orez poate fi potrivit pentru a fi consumat în timp ce țineți dietă. În plus, orezul brun poate ajuta la reglarea zahărului din sânge și a insulinei, reducând astfel riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Citeste si: Faceți cunoștință cu 6 alimente sănătoase de azi delicioase și nutritive
3. Orez negru
Orezul negru are o culoare neagră intensă care poate deveni violet atunci când este gătit. Lansare de la linie de sănătate, Orezul negru este un tip de orez care conține cei mai mulți antioxidanți dintre toate celelalte tipuri de orez. Antioxidanții sunt compuși care protejează celulele de radicalii liberi care pot declanșa stresul oxidativ. Stresul oxidativ a fost legat de dezvoltarea unor afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, anumite tipuri de cancer și declinul mental.
Orezul negru este bogat în special în antociani, un grup de pigmenți vegetali flavonoizi care au proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatorii. S-a demonstrat că antocianinele au proprietăți anticancerigene puternice.
4. Orez brun
În comparație cu orezul brun și orezul negru, este posibil să fiți familiarizat și cu orezul brun. Acest orez este adesea folosit pentru persoanele care se concentrează pe dietă. Motivul pentru care acest orez este adesea consumat în timpul dietei este din cauza conținutului său nutrițional și a compușilor vegetali benefici.
Orezul brun este mai bogat în fibre și mai mult în proteine decât orezul alb, dar unul dintre cele mai notabile beneficii este conținutul său de antioxidanți. La fel ca orezul negru, este, de asemenea, plin de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi antociani, apigenina, miricetina și quercetina. După cum sa explicat anterior, antioxidanții sunt capabili să lupte împotriva radicalilor liberi în mod semnificativ.
Flavonoidele din orezul brun pot ajuta la reducerea inflamației în organism, la menținerea nivelului de radicali liberi și pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul de tip 2.
Citeste si: Nu instantanee, aceasta este o mâncare sănătoasă care durează
Dacă sunteți expus riscului de a dezvolta diabet de tip 2, ați putea fi interesat să încercați și alte tipuri de orez în afară de orezul alb. Ei bine, pentru cei dintre voi care plănuiți o dietă, puteți încerca și orezul brun sau negru, care nu este mai puțin sănătos decât orezul brun. Dacă aveți alte întrebări despre nutriția alimentară, contactați un nutriționist prin intermediul aplicației doar. Prin această aplicație, puteți contacta un nutriționist oricând și oriunde prin e-mail conversație sau Apel vocal/video.
