Jakarta - Ați avut vreodată dureri de stomac, diaree, greață și vărsături sau chiar dureri de cap după ce ați consumat anumite alimente? Atenție, această afecțiune ar putea fi un semn de otrăvire alimentară. Amintiți-vă, nu subestimați niciodată această condiție. În Statele Unite, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), aproximativ 19.000 de persoane sunt internate în spital pentru toxiinfecții alimentare în fiecare an.
Dintre acestea, bacteriile Salmonella sunt o cauză comună a intoxicațiilor alimentare. Aceste bacterii vor afecta tractul intestinal provocând probleme grave. Pe lângă bacteriile Salmonella, există și bacterii Escherichia coli sau prescurtate ca E. coli care trebuie să fie atent.
Întrebarea este, există o modalitate de a preveni intoxicația alimentară? Ei bine, iată câteva sfaturi sau modalități de a preveni intoxicațiile alimentare pe care le puteți face.
Citeste si: Ce să faci când ești infectat cu E. Coli?
1. Fii atent când faci cumpărături
Cum să preveniți otrăvirea alimentară poate fi început cu atenție atunci când faceți cumpărături. Potrivit experților din domeniul advocacy pentru consumatori din Washington, Statele Unite (SUA), primul lucru pe care îl puteți face pentru a evita intoxicația alimentară este atunci când îl cumpărați. Pe scurt, alegeți foarte atent mâncarea. De exemplu, acordați atenție datei de expirare a modului în care este stocată.
2. Spălați fructele și legumele până la curățare
Pentru cei dintre voi care nu cunosc aceste sfaturi, se simte ca și cum trebuie să fiți anxioși. Potrivit unui studiu realizat de experți de la CDC, aproximativ 46% din cauzele intoxicațiilor alimentare în afara SUA sunt cauzate de fructe, legume și nuci. De exemplu, legumele cu frunze sunt cea mai frecventă cauză de îmbolnăvire din cauza bacteriilor precum E. coli.
Pe scurt, multe bacterii pot fi găsite pe suprafața sau pielea fructelor și legumelor. Prin urmare, trebuie să-l spălați bine cu apă curentă înainte de a-l consuma. Amintiți-vă, acest lucru se aplică unui tip de fructe. Se mănâncă atât coaja, cât și fructele cu coaja groasă.
Citeste si: Depășește intoxicațiile alimentare cu aceste sfaturi
3. Trebuie să fie perfect copt
Încercați să gătiți ingredientele alimentare la perfecțiune, în special carnea sau carnea de pasăre. Pentru cei dintre voi cărora le place să mănânce carne de pasăre, asigurați-vă că o gătiți bine. Potrivit bacteriologilor de la Universitatea din Glasgow, Regatul Unit, jumătate din carnea de pui crudă produce bacterii Campylobacter, care provoacă peste 500.000 de cazuri de toxiinfecții alimentare în Marea Britanie.
Potrivit expertului de mai sus, cel puțin patru din cinci cazuri de otrăvire alimentară provin de la păsări de curte insuficient gătite și contaminate. Dacă încă nu ești sigur de starea de coacere, folosește un termometru pentru alimente pentru a măsura temperatura. Carnea de pui trebuie gătită la 165 de grade Celsius. În timp ce friptura, cel puțin 145 de grade Celsius.
De asemenea, nu uitați să vă spălați pe mâini după ce ați manipulat carne de pasăre crudă. Scopul este de a evita riscul ca carnea rămasă să intre în organism.
4. Vase separate
Contaminarea cu E. coli apare adesea atunci când cineva folosește aceleași vase de gătit pentru a pregăti alimente crude. Soluția, separați placa de tăiat și cuțitul pentru a procesa carnea crudă și legumele atunci când gătiți.
Nu uitați să spălați întotdeauna vasele corect după aceea. Ei bine, evitând această contaminare încrucișată, putem evita contaminarea cu bacterii E. coli.
În plus, modalitatea de prevenire a contaminării bacteriene poate fi, de asemenea, să păstrați carnea crudă departe de alimentele gătite și alte obiecte curate. În plus, nu trebuie să pregătiți sau să gătiți alimente atunci când aveți diaree.
Citeste si: Primii pași pentru a depăși otrăvirea alimentară în timpul călătoriei
5. Atenție la alimente crude
Mâncarea crudă este destul de tentantă pentru unii oameni. Cu toate acestea, alimentele crude conțin bacterii care pot dăuna organismului. Pe lângă alimentele crude, evitați alimentele crude nepasteurizate (procesul de încălzire a alimentelor pentru a ucide organismele dăunătoare, cum ar fi bacteriile). De exemplu, ouă pe jumătate fierte sau lapte proaspăt.
Pentru cei dintre voi care doresc să mănânce legume proaspete pentru salată, ar trebui să curățați corect legumele. Apoi, tăiați-le pe o masă de tăiat separată de masa de tăiat carne sau pasăre.
6. Gatiti sau Reincalziti
Potrivit experților, alimentele lăsate ore în șir la temperatura camerei (acasă, petreceri, restaurante) pot fi vinovate de toxiinfecții alimentare. Pe scurt, nu lăsa alimentele la temperatura camerei mai mult de trei ore. Deoarece sporii și toxinele eliberate de bacterii se găsesc în mod obișnuit în alimentele care sunt lăsate mai mult de trei ore la temperatura camerei.
Ei bine, dacă vrei să mănânci aceste alimente, ar trebui să le gătești din nou sau să le încălziți (peste 60 de grade Celsius) înainte de a le mânca. Spune un dietetician de la Universitatea din Maryland Medical Center, SUA, sporii pot prospera în „zona de pericol”, 5-60 de grade Celsius.
Referinţă:
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Accesat 2020. E. coli (Escherichia coli) - Prevenire.
Biblioteca Națională de Medicină din SUA Institutele Naționale de Sănătate - Medlineplus. Accesat 2020. E. Coli Infections.
Healthline. Accesat 2020. E. Coli Infection.
Healthline. Recuperat în 2020. Cât durează simptomele intoxicației alimentare?
WebMD. Accesat în 2020. Înțelegerea intoxicațiilor alimentare – elementele de bază.
