„Cine nu cunoaște sambal matah? Acest sos de chili balinez are un gust picant și răcoritor. Ingredientele sunt, de asemenea, foarte usor de obtinut, salota, usturoiul, ardeiul iute rosu, pasta de creveti, sare, iarba de lamaie, lime si ulei de cocos. Prin urmare, nu trebuie să mergeți la un restaurant balinez și îl puteți face imediat acasă.”
, Jakarta – Sambal matah este un sos de chili tradițional balinez care înseamnă crud (matah). După cum sugerează și numele, sambal matah este un tip de sos chili făcut din crud și fără a fi nevoie să fie pulverizat. Ingredientele folosite pentru a face sambal matah sunt, de asemenea, destul de ușor de obținut, și anume eșalotă, usturoi, ardei iute roșu, pastă de creveți, sare, lemongrass, lime și ulei de cocos.
Acest sambal este adesea servit cu mâncare balineză. Cu toate acestea, sambal matah este utilizat pe scară largă pentru diverse alte feluri de mâncare. De asemenea, nu trebuie să vă deranjați să veniți la un restaurant balinez doar pentru a încerca sambal matah. Pentru că, îl poți face direct acasă pentru a fi servit cu alte garnituri.
Citeste si: 3 Rețete delicioase de pește macrou
Rețete cu Sambal Matah
Dacă sunteți interesat să faceți sambal matah, iată câteva idei de rețete cu sos chili, de la simplu la destul de luxos.
1. Omleta Sambal Matah
Pentru a face o omletă cu sambal matah, aveți nevoie de patru ouă pentru patru porții. Materialele necesare includ:
- 4 ouă
- 1/4 lingură mică de sare
- 5 catei de ceapa rosie
- 1 catel de usturoi
- 1 tulpină de lemongrass
- 8 bucăți de piper cayenne
- 4 frunze de tei
- Un praf de bulion de ciuperci sau sare
- 1/4 lingură mică de zahăr
- 1/2 pasta de creveti
- 1 lingurita ulei fierbinte
Pașii pentru a face o omletă cu sambal matah:
- Pregătiți ingredientele pentru chili, cum ar fi eșalotă, usturoi, iarbă de lămâie, ardei cayenne și frunze de lime. Tăiați toate ingredientele pentru chili mărunt sau grosier, după gust.
- Puneți toate ingredientele pentru chili într-un castron, apoi turnați toate ingredientele de condimente, cum ar fi sare sau bulion de ciuperci, zahăr și pasta de creveți.
- Se incinge uleiul pana cand se ridica fumul apoi se toarna intr-un bol si se amesteca bine pana se topeste pasta de creveti. Nu uitați să corectați mai întâi gustul. Puteți adăuga puțină sare și zahăr până când are un gust potrivit.
- După ce sambalul este gata, omleta cu ouă a fost bătută mai întâi și s-a dat sare.
- Serviți ouăle pe o farfurie și presărați sambal matah deasupra.
2. Dory Fish Sambal Matah
Această rețetă de pește sambal matah dory este potrivită pentru a fi consumată pentru patru persoane. Materialele necesare sunt:
- 4 bucăți de file de pește dory
- 1 lingura praf de usturoi
- 1 lingura suc de lamaie sau de lamaie
- 1 lingurita supa de ciuperci
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper praf
- 2 pachete mari de făină universală
- 2 lingurite de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe de usturoi pudră
- 2 lingurite supa de ciuperci
- 3 catei de ceapa rosie (taiati felii)
- 10 ardei cayenne (taiati felii)
- 1 tulpină de lemongrass (doar cea albă feliată)
- 5 frunze de tei (se scoate oasele)
- 1 lingura suc de lamaie sau de lamaie
Pași pentru a face chili fish dory:
- Spălați fileurile de dory.
- Marinați fileurile de dori cu pudră de usturoi, suc de lămâie sau lime, supă de ciuperci, sare și piper măcinat.
- Puneți dory marinat la frigider și păstrați-l timp de 20-30 de minute.
- Preparați aluatul amestecând făina universală, bicarbonatul de sodiu, praful de usturoi și supa de ciuperci. Împărțiți acest amestec în două, unul se amestecă cu apă și celălalt se lasă să se usuce.
- Scoateți peștele din frigider și apoi adăugați-l în amestecul umed și apoi în amestecul uscat.
- Luați o tigaie, adăugați ulei. Așteptați până când este fierbinte, prăjiți toți peștii într-o stare friteuză până se rumenesc.
- Faceți sambal matah într-un castron diferit.
- Serviți dori crocant cu o stropire de sambal matah.
Citeste si: Rețete delicioase de salate de fructe pentru cei mici
3. Spaghete Aglio Olio Sambal Matah
Dacă vă plac pastele, sambal matah este de asemenea potrivit pentru a fi asociat cu această mâncare tipic italiană, știți. Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru a face spaghete aglio olio sambal matah:
- 10 cepe roșii, tăiate mărunt
- 3 ardei iute ochi de pasăre, semințele îndepărtate, feliate
- 1 tulpină de lemongrass, partea albă, feliată fin
- 3 frunze de tei, se scot oasele, feliate fin
- 3 linguri ulei fierbinte
- 1 lingura suc de lamaie
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 lingurita supa de ciuperci
- 1/2-1 lingurita zahar
- 1 pachet de spaghete 225 grame
- 2 catei de usturoi, feliati subtiri sau tocati marunt
- 5-6 linguri de ulei
- 6 frunze de telina, taiate marunt
- 1/4 bloc de brânză cheddar, ras apoi tocat grosier
- Ciuperci (pot fi ciuperci paie, shimeji, nasturi), feliate în 4
- 1/2 lingurita piper
- 1/4-1/2 lingurita sare
Pași pentru a face spaghete aglio olio sambal matah:
- Amestecați și amestecați toate ingredientele de chili care au fost feliate, cu excepția uleiului.
- Adăugați suc de lămâie, sare, bulion, zahăr. Se amestecă bine, apoi se adaugă uleiul fierbinte
- Fierbe spaghetele în apă cu sare timp de 9 minute. Apoi scurgeți,
- Luați aproximativ 100 de mililitri de apă pentru gătit pastele.
- Pune uleiul, ceapa și 3 linguri de sambal matah în tigaie. Apoi doar aprindeți focul și gătiți până se simte parfumat.
- Adăugați ciupercile, gătiți până când ciupercile sunt ofilite și fierte (puteți adăuga un praf de sare).
- Adăugați spaghetele fierte. Se amestecă.
- Dacă este lipicios, puteți adăuga puțină apă de gătit pastele până când se amestecă.
- Adăugați țelina tocată, brânza, sare și piper. Apoi, amestecați bine.
- Presărați sambal matah peste spaghete și serviți.
Citeste si: Dieta cu smoothie-uri, acestea sunt 5 rețete care trebuie încercate
Sambal matah constă din eșalotă, usturoi, ardei iute roșu, pastă de creveți, sare, iarbă de lămâie, lime și ulei de cocos. Într-o porție de sambal matah, conține calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și folat. Toate aceste substanțe pot menține sănătatea digestivă, pot reduce riscul de cancer, pot menține inima, pielea și oasele sănătoase.
Ai alte întrebări despre nutriția alimentară? Acum puteți contacta un nutriționist prin intermediul aplicației tu stii! Puteți contacta un nutriționist sau un medic oricând și oriunde aveți nevoie!
