„Practic, soia este un aliment fără gluten. Cu toate acestea, unele dintre produsele sale derivate pot fi procesate cu aditivi care conțin gluten, cum ar fi sosul de soia și imitația de carne din soia. Deci, este important să fii mai atent în alegere.”
Jakarta – Fanii proteinelor vegetale nu sunt cu siguranță străini de boabele de soia. Aceste nuci pot fi procesate în diverse alimente, cum ar fi lapte, tempeh, tofu, sos de soia și multe altele. Deci, întrebarea este, este adevărat că soia sunt alimente fără gluten? Verificați faptele de mai jos!
Unii oameni trebuie să evite alimentele care conțin gluten. De exemplu, la persoanele cu boala celiacă, unde sistemul imunitar atacă sistemul digestiv atunci când mănâncă alimente care conțin gluten.
Citeste si: Relația soiei cu riscul de cancer de sân
Soia este un aliment fără gluten, dar...
Citat din pagina Fundația pentru boala celiacăSoia obișnuită este în mod natural fără gluten, deoarece nu conține niciunul dintre cele trei tipuri principale de gluten, și anume grâu, secară (secara) și orz (orz). Aceste nuci sunt alimente vegetale bogate în proteine care sunt bune pentru consum.
Spre deosebire de majoritatea surselor de proteine vegetale, soia este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce.
Dacă nu aveți sensibilitate sau alergie la soia, boabele de soia și derivații lor sunt sigure pentru consum. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că toate produsele din soia nu conțin gluten. Unele alimente procesate din soia sunt amestecate cu ingrediente care conțin gluten.
În plus, contaminarea încrucișată este un alt risc de luat în considerare atunci când alegeți alimente din soia fără gluten. Dacă soia este depozitată sau gătită în același recipient sau zonă cu alimentele care conțin gluten, aceasta poate deveni nesigură pentru cei cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten.
Citeste si: 4 Beneficii ale consumului de lapte de soia pentru mamele care alăptează
Sfaturi pentru a cumpăra produse din soia
Deși soia este în general fără gluten, este totuși important să citiți etichetele nutriționale de pe alimentele pe care le cumpărați. Cu ușurință, puteți căuta produse care includ cuvintele „fără gluten” sau „fara gluten" pe ambalaj.
Cu toate acestea, dacă vrei să fii mai în siguranță, citirea compoziției și a informațiilor nutriționale de pe ambalajele alimentelor poate fi o soluție. Dacă în ingrediente sunt enumerate ingrediente precum grâul, secara sau orzul, ar trebui să evitați să le cumpărați dacă aveți boala celiacă.
Uleiul de soia este în general sigur și include alimente fără gluten, deoarece este făcut numai din extract de soia. Produsele cu tofu simplu sunt, în general, fără gluten. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție compoziției produselor din tofu care sunt adăugate cu aromă.
În plus, unele alimente procesate din soia care trebuie luate în considerare sunt:
- Imitație de carne din soia
Proprietarii unei diete vegetariene nu sunt cu siguranță străini de produsele din carne de imitație făcute din soia. Ei bine, dacă cauți alimente fără gluten, trebuie să fii atent în alegerea produselor din imitație de carne.
Acest lucru se datorează faptului că unele produse pot conține alți aditivi, cum ar fi făina de grâu sau orz. Deci, asigurați-vă că verificați ingredientele înainte de a cumpăra, OK?
Citeste si: Beneficiile boabelor de soia pentru sănătatea copiilor
- Sos de soia
În timp ce multe produse din soia nu conțin gluten, sosul de soia nu este. Grâul este un ingredient în aproape toate produsele cu sos de soia. Dacă sunteți în căutarea unei alternative fără gluten, puteți încerca sosul tamari.
- Lapte de soia
Majoritatea produselor din lapte de soia nu sunt făcute cu amestecuri de grâu, secară sau orz. Cu toate acestea, unele produse pot oferi diferite arome cu ingrediente care conțin gluten adăugate. Deci, verificați lista de ingrediente înainte de a o cumpăra, ok?
Aceasta este discuția despre soia care poate fi fără gluten și poate să nu fie. Cu toate acestea, când vine vorba de ingrediente întregi, poți fi sigur că soia este un aliment fără gluten.
Prelucrarea cu aditivi și contaminarea încrucișată este ceea ce face ca produsele din soia să conțină gluten. Dacă aveți simptome sau plângeri de sănătate după consumarea anumitor produse din soia, utilizați aplicația sa fac programare la doctor la spital, da.
